Технология и биохимия ржаного хлеба

Main
Технология и биохимия ржаного хлеба

Технология и биохимия ржаного хлеба

Сарычев Б.

0 / 0

Πόσο σας άρεσε αυτό το βιβλίο;

Ποια είναι η ποιότητα του ληφθέντος αρχείου;

Κατεβάστε το βιβλίο για να αξιολογήσετε την ποιότητά του

Ποια είναι η ποιότητα των ληφθέντων αρχείων;

Γλώσσα:

russian

Αρχείο:

PDF, 12.39 MB

IPFS:

,

russian0

Διαβάστε online

Η μετατροπή σε βρίσκεται σε εξέλιξη

Η μετατροπή σε απέτυχε

Ίσως σας ενδιαφέρει

Козьмина Н. — Биохимические основы улучшения качества зерна

Зверева Л. — Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства

Рукосуев А. — Товароведение зерномучных и хлебных товаров

Гришин А. — Влияние различных способов тестоприготовления на качество хлеба

Ауэрман Л. — Технология хлебопечения

unknown — Сборник технологических инструкций на хлебобулочные изделия для сельского хлебопечения

Фёдорова Р.А. — Биохимические особенности продуктов переработки зерна. Мука

Демченко Н. И. — Практикум ПМ.06 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих: учебное пособие

Демченко Н. И. — Выполнение работ по профессии «Тестовод»: учебное пособие

Сарычев Борис Георгиевич — Технология и биохимия ржаного хлеба

Ауэрман Л.Я. — Технология хлебопечения

Соболева Е.В., Сергачева Е.С. — Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий. Лабораторные работы

Людмила Пащенко, Ирина Жаркова — Технология хлебопекарного производства

— Рецепты домашнего хлеба

Глеб И. Ситников — История хлеба. От времён неолита до наших дней

Глеб И. Ситников — История хлеба. От времён неолита до наших дней

Цыганова Т.Б., Касаткина Г.Д., Люшинская И.И., Энкина Л.С. — Биотехнологические основы производства хлеба

Рецепты с форума Академии Наследия Славян — Celeron (компоновка). Домашний хлеб без дрожжей на закваске

Байрамов Э.Э. — Лекция №11: Технология хлеба и хлебных изделий

Байрамов Э.Э. — Лекция № 11 Тема: Технология хлеба и хлебных изделий

— Домашний дрожжевой хлеб и выпечка. Рецепты от Аннушки из Германии

Соболева Е.В., Сергачева Е.С — Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий. Лабораторные работы

Федорова Р.А — Биохимические основы продуктов переработки зерна. Мука

коллектив авторов — Биотехнологические основы хлебопекарного производства

Лев Яковлевич Ауэрман — Технология хлебопечения

Лев Яковлевич Ауэрман — Технология хлебопечения

— Как самому испечь хлеб

Бороноева Г.С. — Технология хлебопекарного производства. Методические указания для выполнения лабораторных работ

Гертруд Вайдингер — Домашний хлеб

Кульнева Н.Г. — Общие принципы обработки пищевого сырья: Лабораторный практикум

Жаркова И. М., Малютина Т. Н., Литвяк В. В. — Биотехнологические основы хлебопекарного производства: Учебное пособие

Лутц Гайслер — Книга о хлебе № 1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба

Кретович В.Л. — Биохимия зерна и хлеба

Прохорчук, Елена — Хлеб

Дубцов Г.Г. — Производство национальных хлебных изделий

Φράσεις κλειδιά

брожения

количество

бактерий

крахмала

закваски

содержание

бактерии

температура

температуре

температуры

активность

кислотность

ферментов

молочной

молочнокислых

пшеничной

приготовления

клейковины

микроорганизмов

вещества

кислотности